|
Artisjokken Met Vinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 grote artisjokken, 3 el azijn, zout. Voor de vinaigrette: 2 el rode wijnazijn, 2 tl mosterd, zout, peper, 2 el bouillon (groente) 4 el olijfolie, 2 el fijngesneden bieslook.
Voorbereiding: Steel van artisjokken afbreken en lelijke blaadjes verwijderen, van alle blaadjes topje afknippen.
Bereidingswijze: Artisjokken met ruim water, azijn en zout in 30-40 min. gaarkoken. Tijdens koken bord op ze leggen anders gaan ze drijven. Ze zijn gaar als de blaadjes makkelijk loslaten. Laten uitlekken. voor vinaigrette alle ingredienten door elkaar roeren.
|
|
|